La inteligencia artificial es de gran utilidad en el sector de la hostelería, porque para nadie es un secreto que estos profesionales trabajan bajo bastante presión y tiene que tener muy en cuenta las preferencias de los clientes.
Como empresa de consultoría de automatización con IA, hemos tenido el placer de trabajar con muchos restaurantes y negocios de hostelería, y con toda esa experiencia hemos podido ver con nuestros propios ojos cómo los sistemas de inteligencia artificial mejorar el servicio en este sector.
Por eso, en este artículo nos hemos propuesto responder a las dudas frecuentes sobre cuál es la situación actual de la automatización IA en el sector de la hostelería, para lo que por supuesto vamos a hablar de cómo se aplican las características de esta tecnología a los restaurantes y los hoteles, además de cualquier otro establecimiento hostelero.
También, te daremos nuestra opinión objetiva sobre el futuro de la IA en el sector de la hostelería, donde analizaremos si es posible que los avances tecnológicos eliminen puestos de trabajo en este sector, dando las razones que nos impulsan a pensar que, en realidad, será un modo de hacer que estos profesionales puedan hacer mejor su trabajo.
¿Qué es la inteligencia artificial aplicada a la hostelería?
La inteligencia artificial aplicada a la hostelería se entiende como el uso de modelos y datos para resolver problemas cotidianos del sector, por lo que es una herramienta que procesa la información para automatizar tareas empresariales con IA en los hoteles y los restaurantes.
De entre las características y beneficios que ofrece el uso de esta tecnología, sin duda hay que destacar su capacidad para personalizar la experiencia del cliente, algo que no se refiere únicamente a recordar sus preferencias, aunque también.
Pero hablando de ejemplos concretos, para que se entienda mejor, se puede utilizar el desarrollo de un proyecto de IA para contar con un sistema que registra las alergias y sugiere platos alternativos, o que detecta que un grupo vuelve cada cierto mes y propone una mesa concreta, entre otras muchas cosas.
En la parte de gestión interna, la IA ayuda a prever las necesidades de stock en función del análisis de las variables que cambian constantemente en este tipo de negocios, que son normalmente los eventos en la ciudad, los días festivos, o simplemente las épocas del año.
Y por supuesto, la atención al cliente es otra área donde se aprecia el uso de los asistentes virtuales de inteligencia artificial para restaurantes, porque pueden gestionar preguntas frecuentes, reservas y cambios de horario de forma automática, y que también se pueden usar en los hoteles o en cualquier negocio hostelero, o relacionado con el turismo.
¿Están los trabajos en hostelería a salvo de la IA?
Para poder responder a la pregunta sobre si estos empleos se encuentran a salvo de la inteligencia artificial, o más bien, si una IA podrá sustituir a los trabajadores de un negocio de hostelería, en primer lugar, conviene entender qué hacemos realmente en un restaurante o un hotel.
Gran parte de la jornada de trabajo en los negocios de hostelería se compone de acciones repetitivas, que son predecibles, donde las más habituales son tomar una comanda, gestionar una reserva, o hacer un inventario.
Por lo tanto, estas son tareas con reglas claras y es precisamente donde las herramientas de inteligencia artificial muestran su verdadera capacidad, porque pueden asumir la parte mecánica de esos trabajos.
De esta forma, un sistema puede registrar una reserva y vincularla automáticamente con las preferencias de ese cliente, mientras que otro puede redactar la orden de compra de bebidas cuando los sensores indican que el stock de cerveza baja de un determinado límite, por poner algunos ejemplos, aunque lógicamente hay muchas más posibles funciones.
¿Significa esto que un camarero, o un recepcionista serán reemplazados por la inteligencia artificial generativa? Pues la verdad es que no lo vemos así. Lo que ocurre es que en lugar de emplear tiempo en anotar en un papel y luego pasarlo a un sistema, la información se pasa directamente, como ocurre con los chatbots para restaurantes y con las cartas digitales QR de la actualidad.
De hecho, hace años, el personal de reservas pasó de usar un cuaderno a manejar un software, lo que lógicamente fue un cambio, y ahora el cambio consiste en trabajar junto a otras nuevas herramientas que hacen más fácil y cómodo el trabajo de los profesionales de la hostelería, el cual por cierto, normalmente está sujeto a bastante presión.
¿Cuál es el futuro de la IA en la hostelería?
Parece que la dirección clara del futuro de la IA en la hostelería, al igual en realidad, que sucede en otros sectores, es la personalización, la cual será llevada a un grado que hoy nos costaría mucho gestionar manualmente.
Esto sucede porque los sistemas llegarán a conocer los gustos de un cliente no solo por sus visitas previas a nuestro local, sino cruzando datos de otras experiencias que haya tenido y que, con su consentimiento, puedan compartir.
Así, podrán sugerir una cena completa que se ajuste a sus preferencias dietéticas, anímicas e incluso al motivo de su celebración, y el equipo recibirá esta información y decidirá cómo plasmarla en su servicio, añadiendo el toque humano de atención personalizada que una máquina no puede ofrecer.
De esta forma, la relación con el cliente se volverá más fluida y anticipatoria, mientras que en la cocina, el chef conservará su creatividad y su paladar, pero contará con un asistente que ha procesado miles de combinaciones y que le podrá dar ideas, además de por supuesto, ayudar con la gestión automática de inventario y los pedidos a los proveedores.
Por supuesto, el ritmo de estos cambios no será uniforme en todo el sector de la hostelería, porque un pequeño bar de barrio adoptará herramientas muy distintas a las de un gran hotel, y probablemente, lo haga más tarde.
Pero desde Consultores IA, queremos decirte que sea cual sea el tamaño y las características de tu negocio, puedes aprovechar las ventajas de la inteligencia artificial, así que si quieres que te atendamos de forma personalizada, contacta con nosotros.